Feuille de Camélia

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29 juin 2015

Thé au jardin japonais ?

Préparer et boire le thé dans le pavillon du jardin japonais de Toulouse, rêve inaccessible... 

- Auquel s'opposent à juste titre les gardiens du temple : où irait-on sinon ? - plancher gras des saucissonnades et restes de merguez carbonisées parmi les roches du jardin zen ?

 

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Taisen Deshimarû, grand maître zen, veille sur le jardin.

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"Le jardin de pierres, désagrégées par les siècles, avait revêtu une patine si vieille qu'on aurait dit que les pierres avaient toujours été là. Toutefois, leurs formes rigides et angulaires indiquaient qu'il s'agissait d'une oeuvre humaine...

"Rentrons, dit-elle, les pierres commencent à m'effrayer".

Yasunari Kawabata

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Acer palmatum japonica

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Mahonia

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JCP

 

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18 novembre 2014

Aidons les Népalais

BLOG AF

 ACCÈS AU BLOG : CLIC / IMAGE CI-DESSUS

Aidons les Népalais

                                                     Oublié le cataclysme qui frappa le Népal, malgré l'aide qu'il nécessite toujours : tellement plus préoccupants pour les médias sont la météo, le lit des présidents ou le dernier nichon-chantant !

Ami d'enfance, Alain Fabre, résidant à St Juéry (Tarn), grand parcoureur des montagnes de ce pays, offre depuis trois ans déjà son aide bénévole à un orphelinat de Kathmandou.

Bouleversé par le séisme du mois d'avril - et par la perte de ceux qui étaient devenus ses amis -, celui-ci résolut d'ajuster son aide à l'ampleur du besoin, fondant l'association : "Solu Child Orphanage", tant venir en aide aux orphelins, certains estropiés, était urgent.

Ceci lui a permis l'achat d'un terrain et le démarrage des travaux pour un nouvel orphelinat à Kathmandou même.

Seuls 8.000 € font défaut aujourd'hui à l'association pour mener le projet à terme.

Si un peu de compassion vous anime, vous pouvez participer en déposant aussi votre don, ou en faisant connaître "Solu Child Orphanage" au plus grand nombre :

 

Virement au Crédit Agricole : Assos Solu Child Orphanage IBAN: FR76 1120 6200 2490 0132 9389 372 Ou envoyer un chèque à : Solu Child Orphanage , 6 rue du Bac  81160 Saint-Juéry

0563 451453, 0676 766685              

soluchild@orange.fr 

http://soluchild.wix.com/kathmandu

 

 https://www.facebook.com/pages/Solu-Schild-Orphanage/2418...

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Ci-dessous :

- L'appel lancé par Alain Fabre.

- Son compte-rendu

 

JCP

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Bonjour , Pour info

Le 25 avril, le Népal subit un terrible tremblement de terre. Très attaché à ce pays où je me suis rendu 5 fois pour effectuer des treks  en montagne et depuis 3 ans aider un orphelinat de Kathmmandu, je suis traumatisé par ce qui arrive à ce pays si pauvre avec ses habitants d'une si grande gentillesse

Nous rentrons avec mon épouse de Kathmandu

compte rendu de notre périple  à Kathmandu sur mon Blog:

 

http://tremblementdeterrenepal2015.blogs.nouvelobs.com/

 faites suivre 

merci

Alain Fabre, 6 rue du Bac, 81160 Saint-Juéry, 0563 451453, 0676 766685

Correspondant bénévole pour l'hebdomadaire le Tarn Libre.

Il y a ceux qui possédent sans travailler et ceux qui travaillent sans posséder (Ferdinad Buisson Prix Nobel de la Paix 1927)

Quand le sage montre la lune, le sot regarde le bout du doigt

Choisis le travail qui te plait et tu seras en vacances toute ta vie (Confucius)

 

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                                                       Le 25 avril, le Népal subit un terrible tremblement de terre. Très attaché à ce pays où je me suis rendu 5 fois pour effectuer des treks  en montagne et depuis 3 ans aider un orphelinat de Kathmmandu, je suis traumatisé par ce qui arrive à ce pays si pauvre avec ses habitants d'une si grande gentillesse. Après 3 jours d'appels infructueux, je réussi à joindre l'orphelinat. Kame Magar, son directeur me dit sa détresse. Pas de blessés mais des enfants traumatisés qui ne veulent et ne peuvent plus dormir dans cette maison qui a subit des dégâts suite au tremblement de terre; maison qu'ils vont devoir quitter car devenue dangereuse, mais aller où? A kathmandu, on ne trouve rien à louer. Je  constaterai sur place que la moitié des maisons ou immeubles sont à rénover ou à détruire avant reconstruction. Je dois aider l'orphelinat au travers de l'association que j'ai créé il y a 3 ans. Je lance un appel sur les réseaux sociaux, à plusieurs centaines de mes contacts et dans la presse locale. Je dis à mon épouse : "je rêve, mais si on a 5000€, je vais à kTM en payant moi même le billet d'avion". Il est bien sûr hors de question que l'argent récolté serve entre autre à payer l'avion ou quoi que ce soit. Quinze jours après, les résultats sont au delà de nos espérances 5000€;  mon épouse Yoyo me dit: "je viens avec toi". Elle a déjà partagé du temps avec les enfants à 2 reprises à KTM. Nous achetons les billets d'avion et le départ est fixé au 21 mai. Arrivés à KTM le 22 au matin, nous constatons que le tarmac de l'aéroport est encombré d'un grand nombre de containers de matériel et de nourriture pour l'humanitaire. Un nombre incalculable d'hélicoptères sont sur le tarmac et font des rotations ininterrompues. Quantité d'avions cargo sont présents et nous verrons durant nos 5 jours sur place un grand nombre d'avions cargo atterrir et décoller. Kamé nous attend à l'aéroport. Nous traversons la ville pour nous rendre à Jorpati, un quartier de KTM se trouvant à proximité de Bobnath. KTM vit à son rythme habituel, on ne dirait pas qu'il y a eu un tremblement de terre "hearquaque" en anglais, les népalais parlant en grande majorité anglais. Par moment des visions apocalyptiques, des immeubles par terre, d'autres qui sont tombés mais soutenus par celui d'à côté. Ce n'est plus du cinéma, ce n'est pas un film catastrophe et je peux vous dire que ça vous tord les tripes et vous donne envie de pleurer. C'est inimaginable, on se rendra compte plus tard que tout est à reconstruire. Nous arrivons à l'orphelinat et sommes accueillis en sauveurs. L'orphelinat n'est pas détruit mais fendu, il penche de quelques centimètres. Les enfants dorment sous la tente. La mousson arrive, le gouvernement népalais demande aux habitants de construire des maisons en bambou, comme au Japon, Laos, Thailande, etc.et veut construire un orphelinat en bambou, car il loue cet appartement sur 2 niveaux 220€ par mois. Nous devons aller voir un terrain l'après midi même.  Nous recevons le traditionnel Khata (foulard que kamé nous met autour du cou). Nous remettons aux enfants 20kg de vêtements que l'on nous a donné en France, ainsi que de nombreux stylos, trousses pour l'école et double décimètres offert par le Carrefour Market de Saint-Juéry. Au repas de midi où nous apprécions notre premier dal bath (riz avec une sauce au lentilles) kamé me dit : "Les enfants ont changé depuis votre arrivée, la joie illumine leurs yeux." Nous retrouvons Rozina 10 ans, elle est méconnaissable, si triste il y a 2 ans, elle rayonne de bonheur, il lui manque l'avant bras droit; il y aussi Passon, un petit garçon de 7 ans qui saute à mon cou et me fait de nombreux bisous.

Après le repas, nous allons voir le terrain qui se trouve à coté d'une école construite entièrement en Bambou, une vingtaine de classes, crépies à l'intérieur. Nous partons en ville et là c'est l'apocalypse: Ce n'était pas un film catastrophe, mais la réalité qui dépasse l'entendement et cette réalité fait mal. A la télé nous en voyons tant de catastrophes!!! Mais là nous sommes dans le réel, le temps présent et c'est beaucoup plus que ce que l'on peut imaginer. Des rues entière dévastées. Aucune sécurité, on peut approcher les ruines. Des maisons qui s'appuient sur d'autres, des gens à l'intérieur récupèrent ce qu'ils peuvent, des meubles, des briques et des matériaux pour reconstruire.  KTM est devenue une ville de tentes, des milliers poussent en ville. Des immenses terrains en sont recouverts installées par les ONG du monde entier. Tout est très bien cadré, les stocks de nourritures sont gardés par l'armée; la distribution étant organisée par les ONG. Sur les trottoirs, dans les ronds points, des bâches tendues par 4 bambous font office de tente. En fin d'après midi, nous avons rencontré karma Lama le Directeur de l'agence de voyages de KTM avec qui nous effectuons nos treks et Chantal son épouse. Nous avons dialogué prés de 2 h; ils nous ont raconté le terrible moment. La maison qui bouge, ils vont vite dans la rue mais il leur est très difficile de marcher car la terre est en perpétuel mouvement. Depuis la 2e secousse du 12 mai les népalais sont traumatisés. Chantal nous a confié que chez elle, elle voit encore sa maison qui bouge. Ils dorment à la maison depuis le 20 mai, mais sont sur le qui vive. Ils attendaient ce tremblement de terre depuis 10 ans, les étrangers le savaient. Les népalais ne s'en préoccupaient pas. Karma a prêté toutes ses tentes qu'il a installé sur un terrain pour ses voisins. Avec Chantal, ils aident un petit village à construire des abris avant la mousson. Les népalais, ce peuple si chaleureux est en train de vivre un grand moment de solidarité.

Les treks étant annulés, seule ressource pour Kamé avec très peu d'aide du gouvernement, il se demandait comment il allait pouvoir continuer:

Nous avions 7000€ de disponible, nous leur avons acheté:

Beaucoup de vaisselle, il leur manquait de tout: Verres, tasses, bols, assiettes, casseroles, plats, mixer, bouilloire, thermos, 40m2 de tapis qui fait fonction de matelas, etc. Des jouets pour les enfants, ils n'ont rien, Othelo, le monopoly, des voitures, des perles pour les filles, des légos etc. Pour 6 mois de nourriture avec entre autre: 25 sacs de riz de 30kg, 4 sacs de lentilles de 30kg, 5 sacs de sucre de 40 kg, 240 litres d'huile, 5 bouteilles de gaz, 300kg de pomme de terre, etc. La nourriture pour 1900€ environ. Cela représente 315 € par mois pour nourrir plus de 25 personnes, soit 10€ par jour pour 25 à 30 personnes. Pour l'école: nous avons acheté 175 pièces pour 975€ : Pantalons, chemises, robes, vestes, chaussures, cravates, ceintures et pour 700€ de livres et cahiers.

Samedi 22h40, tout le monde est couché. Je regarde un film sur ma tablette numérique, je n'ai rien entendu mais j'ai senti de fortes vibrations. Les enfants pour la 1er nuit depuis le tremblement de terre dormaient tous dans la maison entassés au Rdc, car il y avait eu un fort orage l'après midi. En 2 secondes, tout le monde était debout et sortait précipitamment. La secousse était faible, mais assez forte pour (panique à bord). Avec ce qu'ils ont subi on peut comprendre. Tout le voisinage est sorti simultanément. Nous sommes restés une vingtaine de minutes à l'extérieur avant de rentrer, les enfants retrouvant leurs tentes. Nous avons dormi tout habillés en prévision de nouvelles secousses, il n'en fut rien. Dimanche matin, 5h30 tout est calme, il fait beau.

Vers 8h un journaliste de la télévision népalaise vient m'interviewer ainsi qu'à mon épouse.

Ne pouvant pas rester dans le bâtiment actuel qui doit être réhabilité, quand? Impossible de trouver une location sur le secteur. La solution est d'acheter un terrain que Kamé après maintes recherches a trouvé. Lundi matin, 3h de discussions avec le propriétaire du terrain. Incroyable ! le terrain coûte 5 fois plus cher que le bâtiment. 16 000€ le terrain, 3 000€ le bâtiment.

Le terrain fait 4 Anna, un Anna = 31 m2, il faut 3 Anna minimum pour construire. J'ai téléphoné à 2 connaissances à KTM qui m'ont confirmé que les prix des terrains sont devenus fous depuis quelques années. 125m2 en ville 16 000€!!! quand un ouvrier gagne 70€ par mois!!! J'ai dis au vendeur que nous n'avions pas cette somme et qu'il nous était dans l'impossibilité de payer et nous n'avons que 4000 € . Il me répond qu'avec 4000 euros, il pouvait faire les travaux. Pour la suite ce n'était pas urgent. Après 3 heures de dialogue, j'ai négocié le prix à 15 000 euros tout compris avec le bâtiment; en lui spécifiant qu'il n'avait pas de promesse d'être payé. Il est ok, car pas facile de vendre des terrains à ce prix. On peut comprendre tous ces terrains en friche en ville. 90 personnes ont déjà donné et nous les remercions infiniment; il n'y a pas de petit don, nous en avons eu de 5 à 1000 euros par un lycée de Millau, Lycée qui  est en relation avec l'orphelinat au travers de l'association. Mardi matin nous devons aller payer une tente et en louer 4 autres; le temps passe. A midi, Kamé arrive tout heureux et nous annonce: "On a 2 tentes": Incroyable!!! Pascal et Oriana de SOS Attitude Grenoble accompagnés de Bayrik un népalais viennent d'installer 2 tentes de 12 places à côté de l'orphelinat. Nous n'aurons pas à en acheter. C'est une chance inouïe, les ONG font un formidable travail.

Nous ne savons pas la chance que nous avons de vivre dans les pays du nord à côté des pays du sud qui vivent dans la misère. Comme dit mon ami français Henri Sigayret qui vit depuis plus de 25 ans au Népal (vainqueur de l'Annapurna en 1978) et marié à une népalaise: "La misère au Népal n'a rien à voir avec la misère en occident; les nécessiteux en occident sont riches par rapport au Népal, ils sont aidés, nourris et soignés".

Nous venons de vivre 5 jours exceptionnels, nous avons vécu avec eux, mangé avec eux, dormi avec eux à même le sol sur un matelas de quelques centimètres, dur comme le ciment. Je sais qu'en allant faire les achats de vaisselle, ils se sont fait plaisir. Ils n'avaient rien, on leur a permis d'acheter ce dont ils avaient besoin, ce dont il rêvaient et qu'ils ne pouvaient se payer. Nous étions heureux pour eux, nous avons triplé leur vaisselle et matériel de cuisine. Ils manquaient de tout, ils n'avaient pas de verres etc. Pour la nourriture ils se sont fait plaisir aussi. Mais que c'est bon de pouvoir donner, de pouvoir faire du bien. Il fallait voir la joie des enfants petits et grands, que du bonheur!!!

Il nous manque prés de 12 000 euros pour que l'orphelinat continue à exister. Sans cette somme, l'orphelinat ne pourra survivre faute de local et ce serait dramatique. Je lance cet appel à  la France entière, si 200 personnes envoient 60€ à  l'association, elles auront une déduction fiscale de 39.6 euros et donneront en réalité 20.4 euros et notre pari sera gagné.

Merci pour les enfants.

Alain Fabre, Président de Solu Child Orphanage.

²Virement au Crédit Agricole: Assos Solu Child Orphanage IBAN: FR76 1120 6200 2490 0132 9389 372 Ou envoyer un chèque à : Solu Child Orphanage , 6 rue du Bac  81160 Saint-Juéry: 0563 451453, 0676 766685 soluchild@orange.frhttp://soluchild.wix.com/kathmandu

 

 https://www.facebook.com/pages/Solu-Schild-Orphanage/2418...

 

 

Alain Fabre, 6 rue du Bac, 81160 Saint-Juéry,

05 63 45 14 53, 06 76 76 66 85

Correspondant bénévole pour l'hebdomadaire le Tarn Libre

 

       

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15 novembre 2014

La perception et l'esprit de l'art japonais

"Seul celui qui en esprit a achevé l'inachevé peut découvrir la véritable beauté."

Okakura Kakuzo, "Le Livre du thé"

Selon les Japonais, de l'asymétrique, de l'imparfait et de l'inachevé naissent la beauté authentique. Ainsi, notre architecture par trop symétrique (il y a désormais de plus en plus d'exceptions...) ne les séduit pas, pas plus que nos portraits "plein cadre" à la gloire de quiconque, soit-il empereur comme simple citoyen. Pour eux, on doit au contraire représenter l'homme à sa grandeur véritable, celui-ci doit s'effacer devant la majesté de la nature, s'y fondre en toute humilité, et n'occuper en aucun cas le premier plan. Le sujet principal demeure la Nature.

Sciemment inachevée, une oeuvre d'art, quelle qu'elle soit, interpelle celui qui l'observe et l'invite à y participer en y introduisant sa propre vision, et l'achevant pour ainsi dire lui-même dans son esprit. Selon les Japonais, c'est donc dans cette participation fictive - et différente d'un individu à l'autre - que se trouve la beauté véritable, beauté que chacun construira dans une approche plus profonde que celle qui nous est familière en Occident, une vision située au delà des mots, en communion intime avec l'oeuvre et l'artiste.

Suggérer plutôt que montrer avec éclat.

"La beauté réside dans l'oeil de celui qui regarde."

JCP

Paysage des quatre saisons par Tenshō Shūbun (15° siècle)Paysage_des_quatre_saisons_(2)_par_Tenshō_Shūbun copie

 

JCP

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14 octobre 2014

La pratique du Gong fu cha

En vue de séances de dégustation à domicile, entraînement au Gong fu cha*

* "Gong fu cha" : Préparation attentionnée de grands crus oolong afin d'en extraire au mieux toutes les saveurs. Les thés verts, qui ne se prêtent pas à cette méthode, sont préparés traditionnellement au zhong.

Matériel nécessaire pour 6 personnes (hors bouilloire régulable)

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Deux bateaux à thé, un pour la théière, un pour les coupes de 4 cl.

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C'est dans les vieux zhongs qu'on fait...                (ici : Long Jing)

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5 Grammes de ce très beau Tie Guan Yin Impérial pour une théière de 10 Cl...

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...que voici

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2° infusion : feuilles entièrement déployées, gage de fraîcheur (thé de l'année)

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3° Infusion

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11 octobre 2014

Lu Tung, les sept tasses de thé

Le célèbre poéme de Lu Tung (795-835) : les sept tasses de thé

 

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La première tasse humecte mes lèvres et mon gosier
La deuxième rompt ma solitude
La troisième fouille mes entrailles mises à nu et y débusque mille volumes d'étranges idéogrammes
La quatrième suscite une légère sueur
et tout le noir de ma vie se dissout à travers mes pores
A la cinquième tasse, je suis purifié
La sixième m'expédie au royaume des Immortels
La septième ah, je ne saurais en absorber davantage !
Je sens seulement un souffle de vent frais gonfler mes manches.
Où est Peng Lai Shan* ?
Ah ! Laissez-moi chevaucher cette douce brise et m'envoler loin d'ici !

 

* Peng Lai Shan : un des paradis taoïstes

 

Poème original

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08 septembre 2014

Au jardin

Matinée au jardin ; la journée sera belle et le bouddha - qui le savait - affiche un demi-sourire alors que le premier rayon du soleil vient frapper sa joue.

 

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Accident de la lumière

que le feuillage a permis,

un rayon solitaire

a frappé la joue du bouddha.

 

Est-ce un sourire à sa lèvre de pierre ?

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Au fond de ma coupe de thé

renaît au présent

un peu du passé d'un arbre lointain

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JCP 

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02 mai 2014

Et le maté ?

Le maté, infusion nationale en Argentine, se boit dans toute l'Amérique du sud. Che Guevarra, entre autres, en fut un buveur invétéré jusqu'à ses derniers jours, y compris dans les conditions les plus précaires.

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De la famille du houx (ilex paraguariensis est le nom de la plante communément appelée hierba maté). La feuille est séchée au four (plusieurs étapes) puis brisée en morceaux de quelques millimètres de côté. Le maté vert est le plus répandu, bien qu'il existe assez marginalement du brun, torréfié, réputé moins amer (amertume : voir préparation).

Qualité du maté : couleur d'un vert encore le plus vif possible, odeur demeurant végétale (et non de paille sèche), morceaux assez grands (3-4 mm.) et le moins possible de brisures fines et de poussières.

PRÉPARATION (maté vert) :

Dosage : environ 2 gr. pour 10 cl.

Température eau : 80° C.

Infusion : 2 minutes

Nbre d'infusions : 3 ou plus.

Le maté contient des principes actifs au même titre que thé et café (ne pas en boire en soirée si l'on souhaite dormir.)

IMPORTANT :

Laver et filtrer le maté à l'eau froide avant infusuion pour évacuer les poussières et l'humidifier (indispensable à une préparation correcte). On peut le laisser tremper jusqu'à dix minutes pour une meilleure infusion, qui contiendra ainsi tous les principes actifs - nombreux et bénéfiques - de la plante. La feuille séchée, très dure, demande à être ramollie avant l'infusion.

Matériel : si l'on ne dispose pas du matériel traditionnel, un verre finement* fendu (comme ici ) fait l'affaire à la fois pour le filtrage et l'infusion.

* Les brisures sont très fines.

Le filtrage se fait traditionnellement avec la "paille" métallique nommée bombilla (petite pompe) avec laquelle on l'aspire de la calebasse, et qui en comporte un à son extrêmité inférieure.

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La supposée amertume du maté (vert) est une légende, au même titre que celle des thés verts. Seule la méconnaissance de la préparation en est la cause. L'amertume survient d'une part avec une eau dépassant 80° C, et d'autre part avec une infusion au delà de 2 minutes. Il est certain qu'en combinant les deux critères (eau à 100° C et infusion de 5 Minutes par exemple), le maté sera imbuvable.

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JCP 

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29 avril 2014

Théière en verre

Pourquoi pas une théière en verre ?

Le matériau, contrairement à la terre de Yixing, est sans mémoire et tout à fait apte au thé vert par exemple (ici un Mao Feng impérial).

25 cl. , Filtre classique au débit un peu modeste (pas de forme "balle de golf"). Nettoyage intérieur sans doute problématique à terme... mais laissons un peu notre esprit occidental hygiéniste et propriste à tout va...pour l'authenticité du wabi et du sabi.

Wabi et sabi sont des mots japonais signifiant : l'ancien authentique patiné, le vrai, le poli par l'usage de l'homme...un peu comme nos antiquités, avec une note de respect à la pensée des possesseurs disparus, comme de la chaîne entière de ceux qui, de près ou de loin furent indispensables à l'existence même de l'objet, producteurs des matériaux, artisans...

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JCP

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20 décembre 2012

Quiétude (Vitrine de librairie toulousaine très connue...)

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