En vue de séances de dégustation à domicile, entraînement au Gong fu cha*
* "Gong fu cha" : Préparation attentionnée de grands crus oolong afin d'en extraire au mieux toutes les saveurs. Les thés verts, qui ne se prêtent pas à cette méthode, sont préparés traditionnellement au zhong.
Matériel nécessaire pour 6 personnes (hors bouilloire régulable)
Deux bateaux à thé, un pour la théière, un pour les coupes de 4 cl.
C'est dans les vieux zhongs qu'on fait... (ici : Long Jing)
5 Grammes de ce très beau Tie Guan Yin Impérial pour une théière de 10 Cl...
...que voici
2° infusion : feuilles entièrement déployées, gage de fraîcheur (thé de l'année)
3° Infusion
