Bibliothèque des thés bus
Notes de dégustation de 81 thés goûtés avec :
- Appréciation personnelle (note /10)
- Origine, particularité
- Mode de préparation (méthode.s, dosage, température, durée d'infusion)
Sur document Excel consultable et récupérable :
NOTE : les mises à jour de ce tableau sont publiées régulièrement
LE THÉ NE SE SUCRE JAMAIS
(excepté les râclures de fond de cuve en sachet de type "Lypthon" dont il vaut mieux, en effet, masquer l'agressivité sous le sucre)
Lieux d'achat de thés de qualité en région toulousaine :
Les Saisons du thé, rue Cujas & Victor Hugo Toulouse
Palais des thés, rue de la Pomme Toulouse, galerie Leclerc Blagnac
Pour certains thés bio : Botanic, Blagnac
Les autres lieux ne proposent pas de thés provenant de jardins réputés, mais des thés de marques dont le but rmercantile se mesure à la beauté des emballages.
Quelques vérités :
Susceptible d'améliorer la santé (vert, oolong), l'abus de thé lui est en outre peu nuisible.
Les thés de qualité s'infusent plusieurs fois, ce qui fait chuter leur coût d'autant.
Il n'y a pas de virus au fond de la coupe de thé
Angleterre : ce pays ne produit pas de thé !
Bonne dégustation,
JCP
Les samedis matin du thé chez CHA YUAN Toulouse
Programme du samedi 19 nov. de 10h à 12 h:
Un festival de grands crus de thés verts, en montée de gamme de haut en bas sur la page-programme ci-dessous, arômes et saveurs d'exception.
Infusion en verre (type verre à whisky env. 25 cl) afin d'y constater l'épanouissement des feuilles et leur comportement progressif: certaines, comme celles du Long Jing (puits du dragon) rejoignent le fond du verre, d'autres, en forme d'aiguilles, se placent résolument à la verticale - effets ludiques appelant des questions techniques - sans réponse: le thé ne se laisse pas appréhender aussi aisément ...
Une matinée enthousiasmante autour de ce sujet tellement passionnant...
JC
