Bibliothèque des thés bus
Notes de dégustation de 81 thés goûtés avec :
- Appréciation personnelle (note /10)
- Origine, particularité
- Mode de préparation (méthode.s, dosage, température, durée d'infusion)
Sur document Excel consultable et récupérable :
NOTE : les mises à jour de ce tableau sont publiées régulièrement
LE THÉ NE SE SUCRE JAMAIS
(excepté les râclures de fond de cuve en sachet de type "Lypthon" dont il vaut mieux, en effet, masquer l'agressivité sous le sucre)
Lieux d'achat de thés de qualité en région toulousaine :
Les Saisons du thé, rue Cujas & Victor Hugo Toulouse
Palais des thés, rue de la Pomme Toulouse, galerie Leclerc Blagnac
Pour certains thés bio : Botanic, Blagnac
Les autres lieux ne proposent pas de thés provenant de jardins réputés, mais des thés de marques dont le but rmercantile se mesure à la beauté des emballages.
Quelques vérités :
Susceptible d'améliorer la santé (vert, oolong), l'abus de thé lui est en outre peu nuisible.
Les thés de qualité s'infusent plusieurs fois, ce qui fait chuter leur coût d'autant.
Il n'y a pas de virus au fond de la coupe de thé
Angleterre : ce pays ne produit pas de thé !
Bonne dégustation,
JCP
Connaître le thé
1° ): Trois ouvrages pour connaître le thé:
Un des meilleurs ouvrages actuels, précis et technique du théier jusqu'à la tasse, sous la plume remarquable de Jean Montseren ("Admirable Tea"), tea taster et compagnon du thé; pour connaître le thé, mais aussi avoir un premier aperçu de l'esprit avec lequel les Asiatiques l'abordent. Et pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur ce sujet passionnant, thé et philosophie, Jean Montseren propose son "Livre du thé" (voir plus bas).
Un excellent complément à l'ouvrage précédent, agrémenté de très belles images, François Xavier Delmas ("Palais des thés")
Plus spécialisé terroir et tradition chinoise, beau livre par une des plus grandes spécialistes du thé en France: Nadia Bécaud ("Cha Yuan")
2° ): Trois ouvrages pour connaître la voie du thé:
Un ouvrage indispensable pour qui souhaite pénétrer l'esprit japonais à travers le thé
La voie du thé par Jean montseren: thé, parcours philosophique, poésie : à lire et à relire
Oeuvre unique ...
