Les samedis matin du thé chez CHA YUAN Toulouse
Programme du samedi 19 nov. de 10h à 12 h:
Un festival de grands crus de thés verts, en montée de gamme de haut en bas sur la page-programme ci-dessous, arômes et saveurs d'exception.
Infusion en verre (type verre à whisky env. 25 cl) afin d'y constater l'épanouissement des feuilles et leur comportement progressif: certaines, comme celles du Long Jing (puits du dragon) rejoignent le fond du verre, d'autres, en forme d'aiguilles, se placent résolument à la verticale - effets ludiques appelant des questions techniques - sans réponse: le thé ne se laisse pas appréhender aussi aisément ...
Une matinée enthousiasmante autour de ce sujet tellement passionnant...
JC
Un samedi matin chez CHA YUAN Toulouse
Un cilc / image pour accéder au site CHA YUAN
Poussant un matin de novembre la porte carillonnante d'une brillante échoppe aux senteurs oubliées, perdue parmi le dédale des ruelles humides de la vieille ville, quelle ne fut pas ma surprise d'y trouver une assemblée, silencieuse et recueillie autour d'une table de bois noble, officiant à un culte connu seul des Empereurs et des érudits de l'ancienne Chine !
Aimablement convié à rejoindre les fidèles, incrédule et fasciné, j'assistai au rite, sous l'avalanche des vapeurs odorantes et des liqueurs enivrantes, plus dorées que la couronne des rois, et servies toutes à satiété...
Une expérience remarquable que la gustation de ces thés d'exception, dirigée, commentée et illustrée sur écran par le maître des lieux, grand connaisseur de la Chine et des jardins de thé les plus reculés dont provenaient certains de ces grands crus, fulgurances des plus rares accordées à nos palais subjugués de ces saveurs nouvelles, qui longtemps encore se souviendront...
