Kukicha
Le Kukicha est un thé vert japonais qui, étonnamment, se compose exclusivement de tiges.
Préparation de base: 2 minutes à 70°C, ici en théière porcelaine chinoise de 30 cl.
Impressions: très doux, pas d'amertume, algues marines, poisson cru, une bouffée de verdure et de nature. Un thé remarquable façon japonaise (séchage vapeur) contrairement à ce que laisse supposer son aspect "déchets".
Une pensée pour les Japonais, teintée de tristesse égoïste: nous ne boirons probablement plus ce thé, pas plus que tous ceux que produit ce pays.
Thé sec: tiges mêlées à de rares brisures de feuilles
Liqueur infusée: un lien de parenté avec le Sencha par la couleur et une fine suspension.
Les "feuilles" infusées: bel aspect régulier, belle couleur, ce qui a été conservé de la feuille s'enroule autour de la tige.
Provenance: Palais des Thés Toulouse
JCP